Trà sữa và các loại trà trái cây là những thức uống được nhiều người yêu thích. Để có một ly nước "nịnh miệng" như vậy, công đoạn ủ trà đóng vai trò quan trọng trong quy trình pha chế. Đây là giai đoạn đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo món nước cuối cùng được tạo ra có hương vị ngon và thơm. Hôm nay, hãy cùng Cát Nghi Tea khám phá cách ủ trà chuẩn trong pha chế nhé!
Ủ trà là gì?
Ủ trà, còn được gọi là hãm trà, là quá trình đổ nước nóng vào ấm chứa lượng trà vừa đủ. Sau đó, đậy nắp ấm và ủ trà trong khoảng thời gian từ 10 đến 40 giây. Mỗi loại trà sẽ có yêu cầu về nhiệt độ nước pha khác nhau. Thông thường, trà ô long và trà đen cần sử dụng nước sôi nhiều hơn so với trà xanh. Do đó, thời gian ủ trà cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng loại trà.
Cách ủ trà cho trà sữa và trà uống truyền thống cũng có sự khác biệt giữa các loại trà. Ví dụ, trà xanh nên được hãm trong nước có nhiệt độ từ 70-80 độ C, trà ô long từ 90 độ C và trà đen từ 80-90 độ C.
Thời gian ủ trà để pha trà sữa thường khoảng từ 3-5 phút, hoặc lâu hơn tùy thuộc vào số lượng trà và mùi vị mà bạn thích. Ngoài nhiệt độ nước và thời gian hãm trà, chất lượng của trà cũng là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của trà uống truyền thống và trà sữa. Để có một ly trà thơm ngon và đậm đà, bạn cần lựa chọn một loại trà ngon và chất lượng.
Cách ủ trà pha trà sữa hay trà uống truyền thống đều có sự khác nhau giữa các loại trà
Cách ủ các loại trà ngon đúng chuẩn
Cách ủ trà xanh
Trà xanh đã trở thành một loại trà phổ biến ở Việt Nam từ lâu. Sau quá trình ủ, trà xanh có màu xanh nhạt hoặc hơi vàng, mùi thơm tự nhiên và vị chát nhẹ. Trà xanh cũng được sử dụng nhiều trong pha chế trà sữa truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 5g trà xanh, 150ml nước sôi khoảng 80 độ C.
Cách ủ trà xanh: Chuẩn bị 150ml nước sôi và 1 bình trà. Tiếp theo, cho 5g trà xanh vào bình và đổ nước sôi vào, sau đó đậy nắp. Ủ trà trong khoảng 20 phút để nước trà có vị đậm. Lọc bỏ bã trà và giữ lại nước cốt trà, bạn có thể sử dụng nước này để pha trà sữa.
Trà xanh sau khi ủ thường có màu xanh nhạt hoặc hơi vàng, mùi thơm tự nhiên và vị chát nhẹ
Cách ủ trà ô long
Nhờ vào mùi thơm đặc biệt và vị thanh nhẹ đến đậm đà, trà ô long ngày nay được sử dụng rộng rãi trong pha chế trà sữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 5g trà ô long, 150ml nước sôi khoảng 90 độ C.
Cách ủ trà ô long: Chuẩn bị 150ml nước sôi và 1 bình trà. Đổ 5g trà ô long vào bình và đổ nước sôi vào, sau đó đậy nắp. Ủ trà trong khoảng 10 phút để nước trà có vị đậm, sau đó bạn có thể sử dụng ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể lọc bỏ bã trà để dùng nước cốt trà pha trà sữa.
Trà ô long được sử dụng nhiều trong pha chế trà sữa
Cách ủ trà đen
Hầu hết trà được sử dụng để pha trà sữa hiện nay là trà đen, với màu đẹp, hương thơm nồng nàn và vị đắng đậm đà. Trà đen là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các quán trà sữa truyền thống. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ủ trà đen đúng cách. Hãy xem qua quy trình sau để đạt được hương vị thơm ngon:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 5g trà đen, 200ml nước tinh khiết.
Cách ủ trà đen:
Bước 1: Đun sôi nước tinh khiết đã chuẩn bị.
Bước 2: Cho trà đen vào ấm, sau đó đổ nước sôi ngập trà, lắc nhẹ và nhanh chóng đổ bỏ nước đầu. Đây là công đoạn tráng trà để loại bỏ bụi bẩn và dậy trà.
Bước 3: Rót khoảng 200ml nước sôi khoảng 90 độ C vào bình trà và ủ trong khoảng 10 phút. Sử dụng nước 90 độ C giúp trà không bị đắng khi hãm, và quá trình ủ trà đen trong thời gian này sẽ tạo ra nước cốt trà đậm vị.
Bước 4: Tách nước cốt trà và giữ ở nhiệt độ ấm, loại bỏ bã trà. Nước trà đen sẽ thơm ngon và đậm vị nhất khi được giữ ở nhiệt độ cao. Đồng thời, để có một ly trà sữa bằng trà đen có hương vị chuẩn, hãy lưu ý chỉ sử dụng nước cốt trà sau khoảng 4 giờ để đảm bảo giữ nguyên hương vị.
Nước trà đen có màu đẹp, hương thơm nồng nàn và vị đắng đậm đà
Hi vọng thông qua những chia sẻ về cách ủ các loại trà thông dụng, bạn sẽ có thể pha được nước cốt trà ngon lành và tạo nền tảng cho món nước chuẩn vị.
-
Trà khô Cát Nghi Tea là sự kết hợp giữa các lá trà thượng hạng để đảm bảo chất lượng. Hứa hẹn mang đến cho bạn ly trà sữa ngon và bổ dưỡng dù uống nóng hay lạnh.
-
Công ty TNHH Thương mại và Sản xuất Trà Cát Nghi
-
Showroom: 82/2/26 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
